Meten is eten! Mijn nieuwe speelgoed, de GrillEye
Recent heb ik een GrillEye gekocht om met meer gemak meer te kunnen meten op de BBQ. Na enkele testen kan ik maar 1 conclusie trekken…
Pulled pork pizza
Een topcombinatie die zeker vaker terug gaat komen. Voor ieder wat wils wanneer we pulled pork pizza maken voor onze gasten.
Ribben van het lekkerste varken, Iberico spare-ribs
Er zijn verschillende manieren om spare-ribs klaar te maken. Wij gaan voor een variant van de 3-2-1 methode en genieten van heerlijke Iberico spare-ribs
Een nieuwe kook-upgrade, de Thermapen MK4
De belangrijkste eigenschap van meetgereedschap is betrouwbaarheid. Als je dat niet hebt wordt het tijd voor iets nieuws. De Thermapen MK4
De, nog vrij onbekende, poten van het varken. Oerhammetjes
Onbekend, interessant geprijsd en enorm lekker. Dat klinkt als een succesformule. Wij proberen vandaag de oerhammetjes of pig wings.
Wat ons betreft mag je wel met vuur spelen
Een belangrijk onderdeel van BBQ is de controle over temperatuur. Dat leer je maar op één manier en dat is door te spelen met vuur.
BBQ Ballen
Om onze gasten weer eens wat anders voor te schotelen hebben we er voor gekozen om 2 soorten BBQ ballen op tafel te zetten. De Union bombs en Moink balls.
Met een temperatuur check weet je waar je staat.
Om echt iets moois van de BBQ te halen is het belangrijk om te letten op je temperatuur. Dat kan op meerdere plekken en met diverse gereedschappen.
Een rosbief om trots op te zijn
De bereiding van een heerlijk stuk rosé runder rosbief op de BBQ bleek de basis voor een heerlijk avondeten en een gezellige avond.
