Low and slow bereiden op de BBQ
Haxe is net een overmaatse drumstick. Deze bovenkant van een varkenspoot is stoer om te eten en is ook nog…
Met de populariteit van picanha stijgt ook de prijs. Tri-tip heeft een vergelijkbare structuur en vetkap maar is goedkoper. Wie…
De brandstof is een belangrijke basis voor een goede BBQ sessie. Ik ben aan wat nieuws toe en de HOT…
Een variant op de Amerikaanse kapsalon. Loaded fries met pulled pork, BBQ saus, kaas, jalapeño en bier. Minimaal zo slecht,…
We hebben recent varkens picanha geprobeerd en met succes. Omdat we er toen te veel hebben besteld kunnen we dat…
Ontdoe een kip van zijn botten en voeg er gehakt, madame jeanette, chorizo en meer aan toe voor een heerlijk,…
Het succes van het staartstuk van een rund is wat ons betreft voldoende aanleiding om eens een variatie te proberen.…
Een stapel spare-ribs is lekker, maar nog lekkerder wordt het als je varieert in soorten vlees en kruiden rubs. Vanavond…
BBQ is een leerproces. En dat hebben we met deze wilde eend mogen ervaren. Altijd blijven nadenken tijdens het koken,…
Het lekkerste stuk van een rund. Ruim 30 dagen gerijpt en dik gesneden. Met de juiste cuisson wordt dit een…