Konijn en wilde haas met bacon en cognac
We hebben nog konijnenbouten over en aangevuld met wilde haas vormen zij een interessante combinatie en een heerlijke wildschotel.
Niet werken met rund, varken of kip. Maar wel met vlees!
Wilde fazant in de Dutch Oven
Onze nieuwe Dutch Oven moet ingewerkt worden en wat is daar beter voor geschikt dan wild? We hebben een wilde fazant die we lekker in bier gaan stoven.
Een lesje wilde eend met sinaasappel
BBQ is een leerproces. En dat hebben we met deze wilde eend mogen ervaren. Altijd blijven nadenken tijdens het koken, ook als je een recept volgt.
Eland entrecote op open vuur
Scandinavië biedt niet alleen schitterende natuur. Een veel verkochte delicatesse is Eland. Als we in Lapland zijn kunnen we dat natuurlijk niet overslaan.
Wat een verrassing, lams T-bone
De grootte is enigszins verrassend maar dat maken ze ruim goed in eenvoud van bereiding en hun smaak. Vandaag eten we lams T-bone steakjes en stoofgroenten.
Het zonnetje schijnt! Tijd voor een lekkere bavette.
De zon schijnt, het is weer lente. Alweer een goede reden om de BBQ op te stoken. Dit keer met bavette, lamskoteletten en gevulde puntpaprika’s.
