Even terug in de tijd, bereidingen op open vuur
Dat buiten koken geweldig is wisten we al maar je hebt niet altijd een BBQ in de buurt. Gelukkig kun je op open vuur ook een heleboel lekkers bereiden.
BBQ technieken
De cuisson, het hoogtepunt van je gerecht
Niet wanneer je vlees gaar, maar wanneer de cuisson goed is. Dat is waar het allemaal om draait. Met een goede cuisson maak je fans van je gasten.
Wat is nu wat? BBQ en grillen zijn toch het zelfde?
Van BBQ genieten mensen over de hele wereld. Er is echter wel een groot verschil tussen de BBQ van een Amerikaan, een Nederlander of een Koreaan.
Wat ons betreft mag je wel met vuur spelen
Een belangrijk onderdeel van BBQ is de controle over temperatuur. Dat leer je maar op één manier en dat is door te spelen met vuur.
Van BBQ caveman style tot luxe buitenkeuken
Je hebt besloten, en misschien zelfs al thuis bespreekbaar gemaakt, er komt een BBQ! Dan start nu je zoektocht naar het apparaat wat je leven compleet maakt.
Een kolen of gas BBQ? De discussie platgeslagen
Regelmatig hoor ik discussies over een kolen of gas BBQ ontstaan. Waar gaat die discussie eigenlijk over? Wat maakt het verschil?
Met een temperatuur check weet je waar je staat.
Om echt iets moois van de BBQ te halen is het belangrijk om te letten op je temperatuur. Dat kan op meerdere plekken en met diverse gereedschappen.
Meten is eten! Mijn nieuwe speelgoed, de GrillEye
Recent heb ik een GrillEye gekocht om met meer gemak meer te kunnen meten op de BBQ. Na enkele testen kan ik maar 1 conclusie trekken…
Een rosbief om trots op te zijn
De bereiding van een heerlijk stuk rosé runder rosbief op de BBQ bleek de basis voor een heerlijk avondeten en een gezellige avond.
