De, nog vrij onbekende, poten van het varken. Oerhammetjes
Onbekend, interessant geprijsd en enorm lekker. Dat klinkt als een succesformule. Wij proberen vandaag de oerhammetjes of pig wings.
BBQ voor iedereen
Werken met varkensvlees
Onbekend, interessant geprijsd en enorm lekker. Dat klinkt als een succesformule. Wij proberen vandaag de oerhammetjes of pig wings.
De Wagyu onder de varkens. Zo wordt het Iberico ras wel eens genoemd. Dat klinkt alsof een Iberico ribeye op de BBQ niet anders dan een succes kan worden!
Niks op het menu maar een koelkast vol met lekkers? Wij lossen het op met diverse tapas waarvan we er een aantal klaarmaken op de BBQ.
Een nieuwe poging om zelf worst met Cheddar en Jalapeño’s te draaien biedt nieuwe leerpunten maar het resultaat is er niet minder om!
Een bijzonder geslaagd onderzoek naar het koud roken van kaas, worst en speklappen op de BBQ. Dit kan iedereen zelf thuis.
Bij gebrek aan gerookte hamschijven zijn we zelf op zoek gegaan naar een alternatieve oplossing. Uiteindelijk hebben we die gevonden door warm te roken.