Even terug naar de oertijd met een Haxe
Haxe is net een overmaatse drumstick. Deze bovenkant van een varkenspoot is stoer om te eten en is ook nog een hardstikke lekker.
BBQ voor iedereen
Haxe is net een overmaatse drumstick. Deze bovenkant van een varkenspoot is stoer om te eten en is ook nog een hardstikke lekker.
Makkelijk voorbereid, een complexe uitstraling, een smaak waar je gasten blij van worden en veel variatie mogelijkheden. Vlechtbrood mag blijven!
Met de populariteit van picanha stijgt ook de prijs. Tri-tip heeft een vergelijkbare structuur en vetkap maar is goedkoper. Wie wint de vergelijking?
De brandstof is een belangrijke basis voor een goede BBQ sessie. Ik ben aan wat nieuws toe en de HOT devil staaf briketten lijken op papier erg interessant.
Een variant op de Amerikaanse kapsalon. Loaded fries met pulled pork, BBQ saus, kaas, jalapeño en bier. Minimaal zo slecht, maximaal zo lekker!
Een topcombinatie die zeker vaker terug gaat komen. Voor ieder wat wils wanneer we pulled pork pizza maken voor onze gasten.
De Iberico Solomillo is een varkenshaas van het Iberico ras. Die combineren we met één van de laatste BBQ trends, het BBQ ijs.
We hebben recent varkens picanha geprobeerd en met succes. Omdat we er toen te veel hebben besteld kunnen we dat vandaag herhalen. Nu met Mojo saus.
Het is even rustig geweest op LeBBQ maar door een verhuizing hebben we nu nog meer mogelijkheden om buiten te koken en om over te schrijven.
We hebben nog konijnenbouten over en aangevuld met wilde haas vormen zij een interessante combinatie en een heerlijke wildschotel.