Even terug naar de oertijd met een Haxe
Haxe is net een overmaatse drumstick. Deze bovenkant van een varkenspoot is stoer om te eten en is ook nog een hardstikke lekker.
Vlechtbrood als bijgerecht
Makkelijk voorbereid, een complexe uitstraling, een smaak waar je gasten blij van worden en veel variatie mogelijkheden. Vlechtbrood mag blijven!
Tri-tip, de nieuwe picanha?
Met de populariteit van picanha stijgt ook de prijs. Tri-tip heeft een vergelijkbare structuur en vetkap maar is goedkoper. Wie wint de vergelijking?
Hot devil briketten testen met ribben
De brandstof is een belangrijke basis voor een goede BBQ sessie. Ik ben aan wat nieuws toe en de HOT devil staaf briketten lijken op papier erg interessant.
Loaded fries, een Amerikaanse kapsalon
Een variant op de Amerikaanse kapsalon. Loaded fries met pulled pork, BBQ saus, kaas, jalapeño en bier. Minimaal zo slecht, maximaal zo lekker!
Pulled pork pizza
Een topcombinatie die zeker vaker terug gaat komen. Voor ieder wat wils wanneer we pulled pork pizza maken voor onze gasten.
Iberico Solomillo met Edelweiss-ijs
De Iberico Solomillo is een varkenshaas van het Iberico ras. Die combineren we met één van de laatste BBQ trends, het BBQ ijs.
Varkens picanha met Mojo saus
We hebben recent varkens picanha geprobeerd en met succes. Omdat we er toen te veel hebben besteld kunnen we dat vandaag herhalen. Nu met Mojo saus.
Even pauze maar LeBBQ is terug met meer!
Het is even rustig geweest op LeBBQ maar door een verhuizing hebben we nu nog meer mogelijkheden om buiten te koken en om over te schrijven.
Konijn en wilde haas met bacon en cognac
We hebben nog konijnenbouten over en aangevuld met wilde haas vormen zij een interessante combinatie en een heerlijke wildschotel.
