Uruguayaanse grain-fed entrecote
Dat een goede verzorging van de runderen mooi vlees oplevert wordt nog maar eens bewezen met deze Uruguayaanse grain-fed entrecote.
BBQ voor iedereen
Werken met rundvlees
Dat een goede verzorging van de runderen mooi vlees oplevert wordt nog maar eens bewezen met deze Uruguayaanse grain-fed entrecote.
Een lastige keuze. Dry-aged biefstuk, entrecote of cote de boeuf. Volgens mij hebben we de beste oplossing gevonden. Een dry-aged trio.
Dat de ene burger verschilt van de andere weten we natuurlijk allemaal. Maar is een Wagyu nou echt zo bijzonder of wordt het overdreven?
Voor wie niet kan kiezen is er de T-bone steak. Twee stukken vlees in één indrukwekkend geheel. Het kost wat aandacht maar het resultaat is er naar!
Boven de staart van een koe zit het staartstuk. De picanha wordt langzaam maar zeker ontdekt in Nederland en staat garant voor een mooie BBQ show.
De zon schijnt, het is weer lente. Alweer een goede reden om de BBQ op te stoken. Dit keer met bavette, lamskoteletten en gevulde puntpaprika’s.
Om onze gasten weer eens wat anders voor te schotelen hebben we er voor gekozen om 2 soorten BBQ ballen op tafel te zetten. De Union bombs en Moink balls.
De bereiding van een heerlijk stuk rosé runder rosbief op de BBQ bleek de basis voor een heerlijk avondeten en een gezellige avond.